|
|
Aardappeltortilla Met Casselerrib En Grove Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gram vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes -
1 ui, gesnipperd -
6 eetlepels olijfolie traditioneel -
8 scharreleieren -
vers gemalen peper en zout -
175 gram casselerrib, in reepjes -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de aardappelplakjes in 6 el van de olie in een grote koekenpan in ? 20 min. bijna gaar. Keer ze tijdens het bakken regelmatig. Voeg de ui toe en bak hem 5 min. mee.
Klop de eieren los met lekker veel grof gemalen peper en zout naar smaak en voeg de aardappel met de ui en de casselerrib toe. Schep alles voorzichtig om.
Verhit de rest van de olie en bak het aardappelmengsel in ? 10 min. tot het bijna gestold is. Let erop dat het vuur niet te hoog staat en de onderzijde niet te donker wordt.
Keer de tortilla met behulp van een grote deksel of spatdeksel en laat hem weer in de pan glijden. Bak hem in ? 10 min. totdat hij net gaar is. Snijd de tortilla in punten en serveer met een gemengde salade.
|
|
|